西门塔尔牛
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种用牛，而是兼用品种。但由于西门塔尔牛产量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好。
西门塔尔牛性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，洛宁县肉牛养殖，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，哪里有肉牛养殖厂，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。瘦肉多，哪里肉牛养殖场，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
如何喂养肉牛？ 定时定量。根据不同的季节确定草料的用量。夏秋季节，一般每天饲饮3次，每头牛每次喂干草1.3-1.7公斤，复合饲料0.3-0.5公斤，喂后饮0.5%-0.65%的食盐水7.5-10公斤；冬春季节，每天早晚各喂一次，每次喂3.5-4公斤青干草，1.5-2公斤复合饲料。复合饲料用麦麸、玉米面、棉籽皮、棉籽饼或豆饼、食盐等按比例配制而成，喂后饮水。此外，夏秋季节要喂适量的青草，以增加牛的食欲和维生素的供给量。
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